Torta di pere e formaggio blu

Introduzione

Il tart con gorgonzola e pere è una combinazione perfetta tra la dolcezza delle pere e il sapore deciso del formaggio blu. Questo piatto è ideale per una cena elegante o un'occasione speciale, in cui vuoi stupire i tuoi ospiti con un sapore raffinato ma facile da preparare. La ricetta che ti proponiamo è semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili, ma il risultato finale sarà sorprendentemente sofisticato e saporito.

La base croccante del tart si sposa magnificamente con la cremosità del formaggio e la morbidezza delle pere, creando un equilibrio di sapori che non lascia indifferenti. Inoltre, puoi preparare questo piatto in anticipo e servirlo sia caldo che freddo, a seconda delle tue preferenze.

Ingredienti

Per preparare un tart con pere e formaggio blu per 4-6 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la base del tart:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 1-2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Per il ripieno:

• 2 pere mature ma sode (preferibilmente varietà Williams o Abate)
• 150 g di formaggio blu (ad esempio gorgonzola dolce o altro formaggio simile)
• 100 ml di panna fresca
• 2 uova
• Un pizzico di pepe nero macinato fresco
• Un pizzico di sale (opzionale)

Preparazione

1. Preparare la base del tart

1. Inizia con la preparazione della base. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
2. Taglia il burro freddo a cubetti e aggiungilo alla farina. Con le mani, lavora velocemente il burro e la farina fino a ottenere un composto simile a sabbia.
3. Aggiungi l'uovo e mescola fino a formare un impasto. Se l’impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda per ottenere una consistenza liscia e omogenea.
4. Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il ripieno

1. Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia le pere a fettine sottili. Non è necessario sbucciarle, basta rimuovere il torsolo.
2. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi il formaggio blu tagliato a pezzi e mescola bene per distribuirlo uniformemente nel composto.
4. Aggiusta di pepe nero e, se necessario, aggiungi un pizzico di sale (ricorda che il formaggio blu è già piuttosto sapido, quindi il sale è facoltativo).

3. Assemblare e cuocere il tart

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Riprendi l'impasto dal frigorifero e stendilo con un matterello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
3. Fodera uno stampo da tart con l'impasto, facendo attenzione a coprire bene i bordi e rimuovendo l’eccesso.
4. Distribuisci le fette di pera sulla base dell'impasto in modo uniforme.
5. Versa il composto di uova, panna e formaggio sopra le pere, cercando di coprirle completamente.
6. Inforna il tart nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e il ripieno ben rappreso.

4. Lasciare raffreddare e servire

1. Una volta cotto, lascia raffreddare il tart per qualche minuto prima di rimuoverlo dallo stampo.
2. Puoi servire il tart con pere e formaggio blu sia caldo che a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze. Taglialo a fette e gustalo come antipasto, piatto principale leggero o anche come piatto unico per una cena informale.

Varianti e consigli

• Tipi di formaggio: Se non ami il gusto intenso del gorgonzola o di altri formaggi blu, puoi sostituirlo con formaggi più delicati come il brie o il taleggio. La consistenza rimarrà cremosa, ma il sapore sarà più delicato.
• Aggiunte: Per aggiungere un tocco in più al tuo tart, puoi includere delle noci o delle mandorle tritate nel ripieno, che daranno croccantezza al piatto e si abbinano perfettamente al sapore delle pere.
• Decorazioni: Per un tocco finale, puoi decorare il tart con qualche foglia di rosmarino fresco o con una leggera grattugiata di formaggio extra sulla superficie, prima di infornare.

Conclusione

Il tart con pere e formaggio blu è una ricetta che unisce sapori contrastanti in modo armonioso. La dolcezza delle pere, il gusto deciso del formaggio e la base croccante fanno di questo piatto una scelta vincente per chi desidera portare in tavola qualcosa di speciale, senza dover dedicare troppo tempo alla preparazione. Grazie alla sua versatilità, questo tart può essere adattato facilmente ai gusti personali, offrendo sempre un risultato sorprendente.

Provalo la prossima volta che vuoi preparare qualcosa di diverso dal solito, e vedrai che i tuoi ospiti rimarranno piacevolmente colpiti. Buon appetito!